الكاتب

الشيفة لوكا 94 المشاركات 0 تعليقات

الشيفة لوكا : هي احد اكبر الشيفات المصرية المتميزة فى مجال الطبخ تخرجت من كلية السياحة والفنادق عام 2010 بدرجة امتياز مع مرتبة الشرف قامت بالعمل فى اشهر المطاعم الفاخرة فى مصر وعدد من الدول العربية تميزت باكلاتها المختصرة والجميلة ذات المذاق الرائع .

مطبخ لوكا

طريقة عمل كباب الهامور والسلمون

الشيفة لوكا
المقادير :- هذه المقادير تكفى لأربع أشخاص، ومدة الإعداد ۲۰ دقيقة. مقادير خلطة الهامور - 1- فيليه هامور مقطع إلى قطع صغيرة. ۲- ملعقة خردل. 3- عصير ليمونة. 4 - فنجان ماء ساخن منقوع فيه زعفران. 5- بهارات وملح حسب الرغبة.…
مطبخ لوكا

طريقة عمل السمك البلطى المشوى

الشيفة لوكا
المقادير۔ ١- سمك صالح للشوى مثل البلطى، والبورى، والدنيس، والسردين. ۲- ملح وكمون. ۳- ليمون. ٤ - ثوم مبشور. طريقة التحضير - 1- ينظف السمك جيدا، ويغطى بالردة، ثم يوضع الملح والكمون والثوم المبشور وعصير الليمون في وعاء به…
مطبخ لوكا

تحضير المكرونة بالجمبري

الشيفة لوكا
المقادير : - نصف كيلو مكرونة قلم. ۲- نصف كيلو جمبري متوسط الحجم. 3- حبتا جزر متوسطتان، قشران وبشران. 4 - بصلة متوسطة مبشورة. 5- فص ثوم مفری. 6- كوب عصير طماطم كبير. ۷- ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ۸- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتی. ۹- ملح…
مطبخ لوكا

الجمبري بصلصة الكاري

الشيفة لوكا
المقادير - 1- ربع كيلو جمبري كبير. ۲- ملعقة ونصف تمر هندی. ۳- ربع كوب زيت. 4 - خمس قطع فلفل أخضر حار مفروم. 5- بصلتان مفرومتان. 6- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ورق الغار. ۷- ملعقة صغيرة سكر أسمر. ۸- نصف ملعقة کمون. ۹- ثلاثة…
مطبخ لوكا

عمل الحمام بالزيتون الاخضر

الشيفة لوكا
المقادير - 1- خمس طيور من الحمام السمين. 2- أربع ملاعق زبدة. 3- ربع كوب من عصير الليمون. 4- أربع أكواب من الماء. 5- ملعقة صغيرة من السکر. 6- ورقة غار. 7- ۱۵ زيتونة خضراء. 8- ملعقة صغيرة من الدقيق. 9- ملعقة صغيرة من الزبد.…
مطبخ لوكا

طريقة عمل حلقات الارز باللحم المفروم

الشيفة لوكا
المقادير ۔ 1- نصف كيلو لحم مفروم. ۲- بصلة كبيرة مبشورة. ۳- ربع كوب من. 4- گوب ونصف عصير طماطم. 5- بقسماط ناعم. 6- بيضتان. ۷- ملعقة كبيرة بقدونس مفري. ۸- ملح وفلفل أسود. مقادير الأرز 1- كوب وربع أرز. ۲- کوبا شوربة بهريز سلق اللحم،…
مطبخ لوكا

عمل عرق اللحم الروستو

الشيفة لوكا
المقادير - 1- عرق لحم بتلو. 2- خرشوف وجزر مسلوق. 3- بسلة مسلوقة سوتيه. 4 فصوص ثوم. 5- ملعقه سمن. الطريقة : - ينظف اللحم من الشغت، ثم يشق بطرف السكينة شقوق رفيعة، يوضع فيها الثوم، بحيث يكون في كل شق فص ثوم، ثم تشوح في…
مطبخ لوكا

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحم والطماطم

الشيفة لوكا
المقادير : 1- ربع کیلو فاصوليا ناشفة. ۲- بصلة مفرية. 3- ژبع كوب شوربة دسمة. 4- ملح و فلفل وبهارات حسب الذوق. 5- ربع كيلو طماطم. 6- نصف كيلو لحم. ۷- ملعقتين ثوم مفری. ۸- مقدار من السمن. الطريقة : تنقع الفاصوليا لمدة ۱۲ ساعة، ثم…
مطبخ لوكا

عمل خلاصة اللحم

الشيفة لوكا
المقادير : 1- نصف كيلو لحم موزة ضأن مع العظم. ۲- بصلة. 3- جزرة. 4- حبة كرفس واحدة. 5- ملح وبهارات حسب المذاق. 6- أكواب ماء تقريبا. الطريقة : طريقة التحضير: 1- ابشرى أو افرمی البصلة والجزرة مع الكرفس، وضع اللحم بالعظم على النار في…