يمكن تحضير كباب الميرو على الطريقة الإماراتية ورز الزعفران بالطريقة التالية:
لتحضير كباب الميرو:
المكونات:
– 500 جرام لحم ميرو
– 2 حبة بصل مفروم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– 1/4 كوب زيت نباتي
– ملح حسب الذوق
الطريقة:
1. قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
2. أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى اللحم.
3. أضيفي الكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى الوعاء وامزجي المكونات جيدًا.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. أضيفي اللحم وامزجيه جيدًا حتى يتماسك.
6. قلبي اللحم من حين لآخر حتى يتم شويه بشكل متساوٍ من كل الجوانب.
7. عندما ينضج اللحم تحتفظي به جانبًا لتقديمه مع رز الزعفران.
لتحضير رز الزعفران:
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى
– 4 كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران
الطريقة:
1. في وعاء كبير، ضعي الأرز واغسليه جيدًا حتى يصفى الماء.
2. ضعي الأرز في وعاء الطهي الخاص بالأرز وأضيفي الماء والزيت والملح ومسحوق الزعفران.
3. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها على نار متوسطة مغطاة حتى يغلي الأرز.
4. عندما يبدأ الأرز بالغليان، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الأرز ينضج بشكل متساوٍ لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
5. بعد الانتهاء من طهي الأرز، اتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق ثم قلبيه بلطف باستخدام شوكة حتى يتفتح الأرز ويصبح طرياً.
6. يقدم كباب الميرو مع رز الزعفران الطري والطري. يمكن إضافة الخضار المشوية أو السلطات كمقبلات. بالهناء والشفاء!