طريقة التحضير: 1- ابشرى أو افرمی البصلة والجزرة مع الكرفس، وضع اللحم بالعظم على النار في ماء بارد، و عندما يبدأ في الغليان أزيلى الريم الموجود أعلى الإناء.
۲- أضيفي الخضار المفروم والتوابل، وخف فى النار، واتركي الوعاء هكذا على النار الهادئة لمدة ساعتين، ثم تصفى الخلاصة بمصفاة، وتترك لتبرد، ثم يقشط الريم مرة أخرى، وتقدم في أكواب، وبالهناء والشفاء.
الشيفة لوكا : هي احد اكبر الشيفات المصرية المتميزة فى مجال الطبخ تخرجت من كلية السياحة والفنادق عام 2010 بدرجة امتياز مع مرتبة الشرف قامت بالعمل فى اشهر المطاعم الفاخرة فى مصر وعدد من الدول العربية تميزت باكلاتها المختصرة والجميلة ذات المذاق الرائع .