عمل عرق اللحم الروستو

0
المقادير –
1- عرق لحم بتلو.
2- خرشوف وجزر مسلوق.
3- بسلة مسلوقة سوتيه.
4 فصوص ثوم.
5- ملعقه سمن.
الطريقة : –
ينظف اللحم من الشغت، ثم يشق بطرف السكينة شقوق رفيعة، يوضع فيها الثوم، بحيث يكون في كل شق فص ثوم، ثم تشوح في السمن حتی تمر، ويضاف إليها الماء تدريجيا حتى يتم النضج.
۲-يرفع الحم من الإناء و تفك الدوبارة وتترك حتى تبرد ثم تقطع حلقات رفيعة وترص في طبق التقديم، ثم نسخن الصلصة المتخلفة من تحمير العرق وتقدم، وتجمل حلقات اللحم بالخرشوف المسلوق المحشو بالبسلة السوتيه الجزر المسلوق المقور، ومحشو أيضا بالبسلة السوتيه، أي: أن ترص وحدات الجزر والخرشوف حول عرق اللحم، وبالهناء والشفاء .

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.