اولا المقادير :
1- نصف کيلو صدور دجاج.
۲- خل.
۳- مخلل خيار.
4- بشر قشر
5- ملعقة مايونيز
6- ربع ملعقة طحينة.
7- فص ثوم
8 -برتقالة.
9 – ثوم مدقوق.
10- ملح.
11- عجينة السمبوسة لكن مربعة.
ثانيا طريقة التحضير :
١- نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمصه على النار مع قليل من الزيت، والثوم، ونضيف قشر البرتقال المبشور، والخل، والملح إلى أن يتحمر ، ثم نرفعه عن النار، ونضيف له مخلل مقطع صغير.