طريقة عمل حلقات الارز باللحم المفروم

0
المقادير ۔
1- نصف كيلو لحم مفروم.
۲- بصلة كبيرة مبشورة.
۳- ربع كوب من.
4- گوب ونصف عصير طماطم.
5- بقسماط ناعم.
6- بيضتان.
۷- ملعقة كبيرة بقدونس مفري.
۸- ملح وفلفل أسود.
مقادير الأرز
1- كوب وربع أرز.
۲- کوبا شوربة بهريز سلق اللحم، أو مكعبات مرقة دجاج إذا كنت تستعملينها  مع مراعاة أن تخفض من نسبة الملح، وذلك لأن استخدام المكعبات يكون به نسبة ملح كبيرة.
3- ملعقة صلصة طماطم.
4- ربع کیلو فاصوليا خضراء.
5- للتجميل حبة فلفل رومی كبيرة
طريقة عمل العصاج :
1- يسيح السمن على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا، وضیفی اللحم المفروم وقلبيه حتى يتشرب كمية الماء، ثم أضيفي عصير الطماطم وأضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه يغلى علي النارلمدة 5 دقائق، وبعد أن يبرد خليط العصاج نضيف إليه البقسماط المطحون، والبقدونس، والبيض المخفوق بالشوكة، وقلبيه جيدا حتى يتجانس ببعضه.
۲- ادهني صينية الفرن بالسمن، أو استعملى التيفال، وصبي فوقها الخليط، ويسوى سطحه، وغطيه بورق الألمنيوم، وأدخليها في فرن متوسط الحرارة لمدة ۲۰ دقيقة حتى تنضج، وفي وعاء آخر حمرى الأرز لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ضعی عليه المرق والصلصة والتوابل، وبعد أن يغلى الأرز تهدأ الحرارة حتى ينضج.
3 – تقطيع الفاصوليا بالسكين بعد التخلص من أطرافها، واسلقيها في الماء المغلى حتى تنضج، وبعد ان تنضج حلقة اللحم اقلب الصينية التي طهى بها اللحم في طبق، ثم ضعي الأرز في نفس الصينية، اضيفي الفاصوليا و اضغطى بالمعلقة حتى تأخذ شكل الصينية، ثم قلبي حلقة الأرز والفاصوليا فوق اللحم، خوفا من أن يتفكك منك ضعي الفاصوليا فوق اللحم بالملعقة، ثم ضعي الأرز، وساوى الأرز بالملعقة، أو ضعي الصينية الفارغة فوق الأرز، فيأخذ نفس شکل الصينية، وعند التقديم يقدم مع هذه الحلقة سلطة بابا غنوج، ويمكن استعمال السلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.