مطبخ لوكا
موقع طبخ يهتم باحدث الاكلات العربية والغربية

طريقة عمل الحمام بالزيتون الأخضر

0

مرحبا بكم زوارنا الكرام فى مطبخ لوكا للاكلات العربية والشرقية والعالمية نقدم اليكم اليوم طريقة عمل حمام بالزيتون الاخضر هذا الوجبة الشهية تكفي لعدد 6 من افراد الاسرة حسب الكمية الموجودة وتتميز هذه الوجبة انها قليلة السعرات الحرارية اى انها تصلح للدايت (الريجيم ) العادي والقاسى فنتركم الان مع طريقة التحضير والمقادير الملطوبة فتابعونا :-

المقادير :-

خمس طيور من الحام السمين.

 أربع ملاعق رُبد. 

ريع كُوب من عصير الليمون.

 أربع أكواب من الماء.

 ملعقة صغيرة من السُكر.

ورقة غار.

 16 زيتونة خضراء.

 ملعقة ضغيرة من الدقيق.

 ملعقة صغيرة من الزبد.

 ملح وبهارات.

طريقة التحضير 

 ينظف الحام ويجوف. ْثم يغسل ويجفف بقطعة قماش نظيفة؛ ثم تُقسم
كُل حمامة إلى نصفين, وتُذوب الزبدة فى مقلاة ذات قعر كثيف فوق نار هادئة
وتُشوح فيها أنصاف الحمام حتى تحمرء تم تُضاف ورقة الغار والملح والبهارات
حسب الذوق .

وبعد ذلك تُحمر ملعقة من السُكر فى مقلاة أخرى على نار ثم
يضاف إليها عصير الليمون والماء وتحرك جيدًا  ثم تُصب على الحمام» ثم يترك
الحمام على نار متوسطة حتى يغلى, ثم تخفف النار وتُغطى المقلاة تغطية غير كاملة
تَامًا ونترك هكذا حوالى ساعة ونصف أو حتى يصبح الحمام طريًا.

 ثم يضاف الزيتون إلى الحمام قبل انتهاء مُّدة الطهى بخمس دقائق وفى
إناء صغير آخر يخلط الدقيق مع ملعقة صغيرة من الزبد وقليل من مرق الحمام؛ ثُم
يضاف إلى الحمام ويحرك المرق جيدًا ويترك على النار حوالى عشر دقائق أخرى ثم
يرفع الزيتون والحمام من الإناء .

وبعد ذلك يوضع فى طبق عميق. ثم يصفى المرق
ويصب فوق الحمام ويقدم ساخنًا بالهناء والشفاء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.